Ingredientes
- 6 alcachofas
- 6 ajos
- 100 gr. de piñones
- Limón
- Aceite
- ½ vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- Sal y pimienta.
- Un poco de perejil.
Elaboración:
- Pelamos y limpiamos las alcachofas quitando las hojas más duras y pelando el tallo. Las frotamos con limón y las dejamos en un cuenco con agua.
- Picamos los ajos, los piñones y el perejil, lo rociamos con una cucharada de aceite y reservamos.
- Cogemos las alcachofas y con el dedo les chafamos los corazones hacia dentro y vamos rellenando con el majado de ajo, piñones y aceite, metiendo también relleno entre las hojas que podamos de las alcachofas.
- En una olla de base grande, ponemos el agua y el vino blanco (que no supere más de un dedo de altura) y llevamos a ebullición. Ponemos las alcachofas con los tallos hacia arriba, salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento al menos 45 min. con la olla tapada.
- Cuando veamos que están tiernas estarán listas para servir.
