Bacalao al horno con alcachofas

Bacalao al horno con alcachofas

Ingredientes:

Elaboración:

Pelar las alcachofas hasta que aparezcan las hojas más claras y se noten blandas.
Cortarles la punta, pelar el tallo y meterlas directamente en cazo pequeño con abundante aceite.
Calentar el cazo a fuego medio y confitar las alcachofas, el aceite tiene que estar caliente pero sin llegar a burbujear. Las tendremos de 30 a 40 minutos, hasta que estén blandas.
Por otro lado, cocer las hojas de las alcachofas cubiertas a ras con agua durante unos 15 a 20 minutos.
Una vez cocidas, triturarlas un poco, pero no demasiado teniendo cuidado que las fibras no se enreden en la batidora.
Colar o pasar por un chino, y poner a cocer también las patatas.
Sofreír la cebolla con 2 cucharadas de aceite de las alcachofas a fuego medio, espolvorear 1 cucharadita de harina y cocer 2 minutos. Incorporar 1 vaso del caldo de alcachofa, mezclas bien para eliminar los grumos.
Cocer unos 10 minutos. Salpimentamos. Si se desea se puede triturar para tener una salsa fina.

Ingredientes:

Elaboración:

Pelar las alcachofas hasta que aparezcan las hojas más claras y se noten blandas.
Cortarles la punta, pelar el tallo y meterlas directamente en cazo pequeño con abundante aceite.
Calentar el cazo a fuego medio y confitar las alcachofas, el aceite tiene que estar caliente pero sin llegar a burbujear. Las tendremos de 30 a 40 minutos, hasta que estén blandas.
Por otro lado, cocer las hojas de las alcachofas cubiertas a ras con agua durante unos 15 a 20 minutos.
Una vez cocidas, triturarlas un poco, pero no demasiado teniendo cuidado que las fibras no se enreden en la batidora.
Colar o pasar por un chino, y poner a cocer también las patatas.
Sofreír la cebolla con 2 cucharadas de aceite de las alcachofas a fuego medio, espolvorear 1 cucharadita de harina y cocer 2 minutos. Incorporar 1 vaso del caldo de alcachofa, mezclas bien para eliminar los grumos.
Cocer unos 10 minutos. Salpimentamos. Si se desea se puede triturar para tener una salsa fina.

Ingredientes:

Elaboración:

Pelar las alcachofas hasta que aparezcan las hojas más claras y se noten blandas.
Cortarles la punta, pelar el tallo y meterlas directamente en cazo pequeño con abundante aceite.
Calentar el cazo a fuego medio y confitar las alcachofas, el aceite tiene que estar caliente pero sin llegar a burbujear. Las tendremos de 30 a 40 minutos, hasta que estén blandas.
Por otro lado, cocer las hojas de las alcachofas cubiertas a ras con agua durante unos 15 a 20 minutos.
Una vez cocidas, triturarlas un poco, pero no demasiado teniendo cuidado que las fibras no se enreden en la batidora.
Colar o pasar por un chino, y poner a cocer también las patatas.
Sofreír la cebolla con 2 cucharadas de aceite de las alcachofas a fuego medio, espolvorear 1 cucharadita de harina y cocer 2 minutos. Incorporar 1 vaso del caldo de alcachofa, mezclas bien para eliminar los grumos.
Cocer unos 10 minutos. Salpimentamos. Si se desea se puede triturar para tener una salsa fina.

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