Os dejamos con una receta de alcachofa con la que estamos seguros de que os chuparéis los dedos.

Ingredientes:

• 5 alcachofas.
• El zumo de medio limón.
• AOVE para freír.
• 1 loncha de jamón.

Elaboración:

1. Preparamos un bol grande con agua y el zumo del medio limón.
2. Comenzamos preparando la sal de jamón. Ponemos la loncha de jamón entre papel de cocina y cocinamos en el microondas 1 minuto y 30 segundos hasta que endurezca, con cuidado que no se queme.
3. Picamos con ayuda de una picadora hasta obtener la sal, reservamos en un bol.
4. Importante limpiar la alcachofa. Limpiamos las alcachofas eliminando las hojas duras exteriores, hasta que aparezcan las hojas más claritas y tiernas del corazón. Quitamos los pelillos interiores.
5. Vamos poniendo las alcachofas limpias en el agua con limón para que no se ennegrezcan.
6. Preparamos una sartén pequeña con un par de dedos de AOVE y calentamos a fuego alto.
7. Cortamos las alcachofas de una en una en láminas finas con un cuchillo afilado o con una mandolina,
8. Las secamos con papel de cocina y las freímos de una en una con la sartén tapada (con la humedad saltan mucho).
9. Sacamos los chips de alcachofa con una espumadera a un plato con papel de cocina.
10. Espolvoreamos con la sal de jamón y ¡a comer!

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