Ingredientes:
- 1 brócoli.
- 1 cebolla.
- 1 patata.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- El zumo de medio limón.
- Sal y pimienta al gusto.
- Para servir picatostes y sésamo tostado.
Elaboración:
- Pelamos y picamos la cebolla. En una olla colocamos la cebolla, el aceite de oliva y cocinamos hasta que comience a dorarse.
- Mientras pelamos y troceamos la patata y troceamos el brócoli.
- Una vez que la cebolla esté cocinada, añadimos el brócoli y la patata, removemos bien y cocinamos unos 5 minutos más.
- Cubrimos con caldo de verduras o agua y dejamos cocinar unos 15 o 20 minutos, cuando la patata esté blanda.
- Salpimentamos al gusto, rociamos con el zumo de limón y con ayuda de una batidora o procesador de alimentos, trituramos bien hasta obtener una crema sin grumos.
- Si la queremos un poco más espesa, la volvemos a la olla y cocinamos a fuego lento hasta obtener la textura deseada.
- Servimos acompañada de picatostes y sésamo tostado.