Crema de col y puerro
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Crema de col y puerro
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Ingredientes

• 500 g de col rizada troceada @somoscricket.
• 2 puerros troceados (solo la parte blanca).
• 1 cebolla pelada y troceada.
• 2 patatas peladas y troceadas.
• 2 zanahorias pequeñas peladas y troceadas.
• 1,5 litros de caldo (pollo, verduras o agua).
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Para acompañar:

• 4 ajos laminados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimentón
• Pan del día anterior en dados
• Perejil fresco picado

Elaboración

1. Rehoga las verduras con aceite de oliva durante 15-20 min (remueve con frecuencia).
2. Cubre con el caldo y cuece 30 min (mitad del tiempo en olla exprés).
3. Tritura y cuela para que quede bien fina.
4. Salpimienta y añade nuez moscada al gusto.
5. Para la salsa ajada, dora los ajos en aceite, retira del fuego y añade el pimentón.
6. Incorpora un chorrito de vinagre y dale un hervor de 1 minuto.
7. Tuesta en el honor o freidora de aire los dados de pan con un chorrito de aceite a 180 ºC durante 6 min.
8. ¡Listo! Sirve la crema con picatostes, el repollo salteado, la salsa ajada y perejil picado. ¡Que aproveche!

Ingredientes

  • 500 g de col rizada troceada @somoscricket
  • 2 puerros troceados (solo la parte blanca)
  • 1 cebolla pelada y troceada
  • 2 patatas peladas y troceadas
  • 2 zanahorias pequeñas peladas y troceadas
  • 1,5 litros de caldo (pollo, verduras o agua)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para acompañar:

  • 4 ajos laminados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Pan del día anterior en dados
  • Perejil fresco picado

Elaboración:

  1. Rehoga las verduras con aceite de oliva durante 15-20 min (remueve con frecuencia).
  2. Cubre con el caldo y cuece 30 min (mitad del tiempo en olla exprés).
  3. Tritura y cuela para que quede bien fina.
  4. Salpimienta y añade nuez moscada al gusto.
  5. Para la salsa ajada, dora los ajos en aceite, retira del fuego y añade el pimentón.
  6. Incorpora un chorrito de vinagre y dale un hervor de 1 minuto.
  7. Tuesta en el honor o freidora de aire los dados de pan con un chorrito de aceite a 180 ºC durante 6 min.
  8. ¡Listo! Sirve la crema con picatostes, el repollo salteado, la salsa ajada y perejil picado. ¡Que aproveche!

Ingredientes

• 500 g de col rizada troceada @somoscricket.
• 2 puerros troceados (solo la parte blanca).
• 1 cebolla pelada y troceada.
• 2 patatas peladas y troceadas.
• 2 zanahorias pequeñas peladas y troceadas.
• 1,5 litros de caldo (pollo, verduras o agua).
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Para acompañar:

• 4 ajos laminados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimentón
• Pan del día anterior en dados
• Perejil fresco picado

Elaboración

1. Rehoga las verduras con aceite de oliva durante 15-20 min (remueve con frecuencia).
2. Cubre con el caldo y cuece 30 min (mitad del tiempo en olla exprés).
3. Tritura y cuela para que quede bien fina.
4. Salpimienta y añade nuez moscada al gusto.
5. Para la salsa ajada, dora los ajos en aceite, retira del fuego y añade el pimentón.
6. Incorpora un chorrito de vinagre y dale un hervor de 1 minuto.
7. Tuesta en el honor o freidora de aire los dados de pan con un chorrito de aceite a 180 ºC durante 6 min.
8. ¡Listo! Sirve la crema con picatostes, el repollo salteado, la salsa ajada y perejil picado. ¡Que aproveche!