Ingredientes
- 500 g de col rizada troceada @somoscricket
- 2 puerros troceados (solo la parte blanca)
- 1 cebolla pelada y troceada
- 2 patatas peladas y troceadas
- 2 zanahorias pequeñas peladas y troceadas
- 1,5 litros de caldo (pollo, verduras o agua)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para acompañar:
- 4 ajos laminados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimentón
- Pan del día anterior en dados
- Perejil fresco picado
Elaboración:
- Rehoga las verduras con aceite de oliva durante 15-20 min (remueve con frecuencia).
- Cubre con el caldo y cuece 30 min (mitad del tiempo en olla exprés).
- Tritura y cuela para que quede bien fina.
- Salpimienta y añade nuez moscada al gusto.
- Para la salsa ajada, dora los ajos en aceite, retira del fuego y añade el pimentón.
- Incorpora un chorrito de vinagre y dale un hervor de 1 minuto.
- Tuesta en el honor o freidora de aire los dados de pan con un chorrito de aceite a 180 ºC durante 6 min.
- ¡Listo! Sirve la crema con picatostes, el repollo salteado, la salsa ajada y perejil picado. ¡Que aproveche!