Ingredientes

• 1 coliflor.
• 1 paquete de bimi.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 patata pequeña.
• 500 ml. de caldo de verduras.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.
• Sésamo tostado.

Elaboración:

1. Lavamos y troceamos la coliflor en arbolitos, la salpimentamos al gusto y rociamos con un poco de aceite de oliva,  la colocamos en una bandeja de horno y horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que está tierna y comienza a dorarse.
2. Mientras pelamos y troceamos la patata y la cebolla, las ponemos a cocer en el caldo de verduras hasta que la patata esté tierna.
3. Mientras, troceamos las hojas de kale y las untamos un poco con aceite de oliva. Las colocamos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado.
4. Una vez lista la coliflor, la sacamos del horno, apagamos el calor e introducimos las hojas de bimi para que se tuesten con el calor que queda dentro.
5. Con ayuda de una batidora potente, trituramos bien la coliflor asada con la patata, la cebolla y el caldo. Salpimentamos al gusto.
6. Servimos la crema con las hojas de kale por encima y un poco de sésamo tostado.