Croquetas de kale
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Croquetas de kale
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Ingredientes

• 3 hojas de kale.
• 1 cebolla.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 100 gr de harina.
• 500 ml de leche.
• 100 gr de pan rallado.
• 1 huevo.
• Una pizca de nuez moscada en polco.
• Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

1. Pelamos y picamos la cebolla. La sofreímos en una sartén hasta que comience a dorarse.
2. Mientras quitamos el tallo central de las hojas de kale y lo picamos pequeño, cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos el kale y seguimos cocinando hasta que este pierda la mitad de su volumen.
3. Añadimos a la sartén dos cucharadas de harina, removemos bien y cuando comience a tomar un color tostado, añadimos la mitad de la leche y removemos hasta que comience a espesar.
4. Incorporamos entonces el resto de la leche y seguimos removiendo hasta que esté bastante espeso y veamos que empieza a separarse de la sartén. Añadimos la nuez moscada, salpimentamos al gusto y pasamos a un recipiente de cristal, tapamos con papel film y dejamos enfriar en la nevera unas 3 horas.
5. Vamos tomando pequeñas porciones de masa, las pasamos por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
6. Las freímos en abundante aceite muy caliente hasta que comiencen a dorarse.
7. Servimos.

  • 3 hojas de kale.
  • 1 cebolla.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 100 gr de harina.
  • 500 ml de leche.
  • 100 gr de pan rallado.
  • 1 huevo.
  • Una pizca de nuez moscada en polco.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

  1. Pelamos y picamos la cebolla. La sofreímos en una sartén hasta que comience a dorarse.
  2. Mientras quitamos el tallo central de las hojas de kale y lo picamos pequeño, cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos el kale y seguimos cocinando hasta que este pierda la mitad de su volumen.
  3. Añadimos a la sartén dos cucharadas de harina, removemos bien y cuando comience a tomar un color tostado, añadimos la mitad de la leche y removemos hasta que comience a espesar.
  4. Incorporamos entonces el resto de la leche y seguimos removiendo hasta que esté bastante espeso y veamos que empieza a separarse de la sartén. Añadimos la nuez moscada, salpimentamos al gusto y pasamos a un recipiente de cristal, tapamos con papel film y dejamos enfriar en la nevera unas 3 horas.
  5. Vamos tomando pequeñas porciones de masa, las pasamos por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
  6. Las freímos en abundante aceite muy caliente hasta que comiencen a dorarse.
  7. Servimos.

Ingredientes

• 3 hojas de kale.
• 1 cebolla.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 100 gr de harina.
• 500 ml de leche.
• 100 gr de pan rallado.
• 1 huevo.
• Una pizca de nuez moscada en polco.
• Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

1. Pelamos y picamos la cebolla. La sofreímos en una sartén hasta que comience a dorarse.
2. Mientras quitamos el tallo central de las hojas de kale y lo picamos pequeño, cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos el kale y seguimos cocinando hasta que este pierda la mitad de su volumen.
3. Añadimos a la sartén dos cucharadas de harina, removemos bien y cuando comience a tomar un color tostado, añadimos la mitad de la leche y removemos hasta que comience a espesar.
4. Incorporamos entonces el resto de la leche y seguimos removiendo hasta que esté bastante espeso y veamos que empieza a separarse de la sartén. Añadimos la nuez moscada, salpimentamos al gusto y pasamos a un recipiente de cristal, tapamos con papel film y dejamos enfriar en la nevera unas 3 horas.
5. Vamos tomando pequeñas porciones de masa, las pasamos por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
6. Las freímos en abundante aceite muy caliente hasta que comiencen a dorarse.
7. Servimos.