Ingredientes:

• ¼ de coliflor cortada en arbolitos pequeños
• 1 cucharadita de pimentón
• ¼ de cucharadita de comino en polvo
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• 400 g de garbanzos escurridos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tahini
• El zumo de medio limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Semillas de sésamo tostado

Elaboración:

1. Mezclar la coliflor con el pimentón, el ajo en polvo, el comino y 1 cucharada de aceite de oliva.
2. Cocinar la coliflor en una sartén hasta que comience a dorarse. Reservar.
3. Triturar en un procesador de alimentos los garbanzos con el diente de ajo, el tahini, el zumo de medio limón y el resto del aceite hasta obtener una crema homogénea.
4. Servir el hummus en un plato, colocar la coliflor por encima, añadir un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con semillas de sésamo tostado.