Ingredientes
- 1 coliflor.
- 1 tomate maduro.
- 1 cebolla morada.
- 1 pepino.
- Un puñado de olivas negras.
- Unas hojas de hierbabuena fresca.
- Una cucharadita de orégano.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- El zumo de media lima.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
- Cortamos la coliflor en arbolitos muy pequeños, pelamos la cebolla y la cortamos en taquitos. Lavamos el tomate y el pepino y los picamos pequeño con la piel.
- Colocamos todo en una ensaladera grande y añadimos las olivas negras la hierbabuena picada, el orégano, el aceite de oliva y el zumo de lima.
- Mezclamos enérgicamente y pasamos al tupper.
- Guardamos en la nevera hasta el momento de tomar.