Ingredientes:

• 500 g de brócoli
• 175 g de atún en aceite (peso escurrido)
• 6 huevos camperos
• 50 g de queso gouda
• 50 g de queso cheddar
• 30 g de parmesano
• 1 cebolla
• 2 o 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Orégano
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Separar los ramilletes del tallo del brócoli. Cortar los ramilletes en mitades o cuartos. Pelar
el tallo y cortarlo en daditos. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Cortar el gouda y
cheddar en dados. Desmigar el atún.
2️. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente añadir la cebolla y
sofreír unos 5 minutos. Incorporar el tallo cortado y sofreír otros 5 minutos. Por último,
agregar el ajo y rehogar 1 minuto más.
3️. Añadir el brócoli a la sartén junto con un chorrito de agua. Tapar y dejar que se cocine por
5 minutos. Salpimentar.
4️. Agregar los dados de queso y el atún desmigado. Mezclar.
5️. Batir los huevos con un poco de sal, pimienta, orégano al gusto y el queso parmesano
rallado.
6️. Agregar los huevos por encima del brócoli, tapar y cocinar a fuego medio-bajo hasta que
haya cuajado al gusto.

También se puede cuajar al horno a 180 ºC unos 15-20 minutos en una sartén apta para
horno o cambiando todo a un molde de hornear