Ingredientes
- 1 manojo de kale.
- 300 gr de calabaza.
- 1 cebolla
- 200 gr de judías blancas cocidas.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 500 ml de caldo de verduras.
- 100 ml de nata para cocinar.
- Sal y pimienta al gusto.
- Pipas de calabaza para decorar.
Elaboración:
- Picamos la cebolla y la ponemos a dorar en una cazuela. Mientras troceamos la calabaza y la añadimos a la cazuela con la cebolla, el tomillo y el ajo en polvo.
- Troceamos y picamos las hojas de kale y las añadimos a la olla, mezclamos y cocinamos un par de minutos.
- Añadimos las judías blancas cocidas, el pimentón y cubrimos con el caldo.
- Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Añadimos la nata, removemos bien y dejamos cocinar unos minutos más.
- Servimos decorando con las pipas de calabaza.