Hemos preparado un plato típico de nuestra gastronomía pero con un toque muy saludable, incorporando kale, una deliciosa y crujiente verdura con grandes beneficios para nuestro organismo.

Ingredientes:

• 1 kale.
• 1 cebolla tierna.
• 3 ajos tiernos.
• 3 huevos L.
• 1 pizca de pimentón dulce.
• AOVE.
• Una pizca de sal.

Elaboración:

1. Partimos la cebolla en brunoisse y reservamos.
2. Partimos los ajos tiernos en rodajitas pequeñas, reservamos.
3. Ponemos a calentar una sartén con un poco de AOVE y añadimos la cebolla y los ajos tiernos.  
4. Cocinamos a fuego medio/bajo durante 10 minutos.
5. Cortamos el kale en trozos grandes, desechando el tronco (que usaremos para otras recetas).
6. Añadimos el kale y cocinamos 5 minutos a fuego medio.
7. Cascamos los huevos uno a uno y los vamos añadiendo a la sartén sobre el kale.
8. Cocinamos a fuego medio 10 minutos.
9. Añadimos sal y espolvoreamos con pimentón.
10. Emplatamos y ¡a comer!

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