Ingredientes:

• ¼ de coliflor cortada en arbolitos pequeños
• 1 cucharadita de pimentón
• ¼ de cucharadita de comino en polvo
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• 400 g de garbanzos escurridos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tahini
• El zumo de medio limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Semillas de sésamo tostado

Elaboración:

1. Mezcla la coliflor con el pimentón, el ajo en polvo, el comino y 1 cucharada de aceite.
2. Cocina la coliflor en una sartén hasta que comience a dorarse. Reserva.
3. En un procesador de alimentos, tritura los garbanzos con el diente de ajo, el tahini, el zumo de limón y el resto del aceite hasta obtener una crema homogénea.
4. Sirve el hummus en un plato, coloca la coliflor dorada por encima, añade un chorrito de aceite de oliva y espolvorea con semillas de sésamo tostado.