Ingredientes: (15 uds)

• ½ coliflor de @somoscricket
• 15 rosquillas de pan para marineras
• 2 huevos cocidos
• 2 latas de atún desmigado
• 3 o 4 cucharadas de variantes (pepinillos y zanahoria en vinagre)
• 3 o 4 cucharadas de mayonesa
• 15 filetes de anchoa
• Sal
• Pimienta al gusto

Elaboración:

1. Corta la coliflor en trocitos y cocínala al vapor durante 15–20 minutos o en agua hirviendo hasta que esté tierna.
2. Escúrrela, deja templar y pásala a un bol.
3. Machaca la coliflor con un tenedor hasta obtener un puré. Salpimenta al gusto.
4. Añade los huevos cocidos picados, el atún desmigado y las variantes escurridas.
5. Mezcla poco a poco con la mayonesa hasta obtener una ensaladilla cremosa pero con cuerpo.
6. Monta las marineras: coloca una rosquilla de pan, extiende una porción de ensaladilla por encima (dejando un extremo libre para poder cogerla), y termina con un filete de anchoa.
7. Sirve frías y disfruta.