Ingredientes

• 350 g de coliflor @somoscricket troceada y cocida al vapor
• 1 patata mediana cocida
• 50 g de pan migado en leche
• 100 g de taquitos de jamón
• 100 g de queso rallado (tipo emmental o semicurado)
• 1 cebolla picada y pochada en un poco de aceite
• 1 huevo mediano
• Sal y pimienta al gusto

Para el rebozado

• 100 g de harina
• 1 o 2 huevos batidos
• 100 g de corn flakes triturados
• 50 g de queso rallado (parmesano, grana padano o similar)
• Aceite (en spray o un chorrito)

Elaboración:

1. Machaca la coliflor junto con la patata hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Incorpora el pan remojado en leche bien escurrido, el jamón, el queso emmental y la cebolla pochada. Mezcla bien y ajusta de sal y pimienta.
3. Forma bolitas y dales forma de nuggets.
4. Pásalos primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por la mezcla de corn flakes triturados con parmesano.
5. Coloca los nuggets en una bandeja o en la cesta de la airfryer y rocía con aceite en spray.
6. Horno: hornea a 200 ºC durante 20-25 min hasta que estén dorados.
7. Airfryer: cocina a 190 ºC durante 12-15 min hasta que queden crujientes.