Os dejamos una receta con bimi ideal para cocinar con los peques de la casa y disfrutar de un plan en familia, perfecta para consumir esta verdura de forma diferente y sabrosa. 😋
Ingredientes:
- 300 gr de bimi.
- 250 ml de leche entera.
- ½ cebolla tierna.
- 2 huevos L.
- 75 gr de harina de avena.
- 75 gr de queso rallado.
- 50 gr de taquitos de jamón.
- 3 gr de levadura seca de panadería.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 pizca de sal.
Elaboración:
1. Cortamos el bimi en ramitas pequeñas, hervimos en agua con sal 2 minutos, y colamos una vez esté cocinado. Reservamos.
2.Partimos la cebolla en brunoisse y cocinamos a fuego lento en una sartén con un poco de AOVE. Reservamos.
3. Batimos los huevos en un bol amplio, agregamos el bimi y la cebolla. Trituramos con ayuda de una batidora.
3. Añadimos la harina de avena, la levadura, el queso rallado y la sal, mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añadimos la mitad de los taquitos de jamón y mezclamos de nuevo.
5. Ponemos la masa en moldes de muffins, ponemos sobre la masa de cada pastelito unos taquitos de jamón y espolvoreamos orégano, horneamos durante 10 minutos a 180º.
6. Una vez horneados, sacamos del horno y ¡a comer!
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