Ingredientes
- 1 paquete de bimi.
- 1 pechuga de pollo cortada en filetes y estos a trozos.
- 3 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 50 gr de almendras crudas.
- 1 cucharada de maicena.
- 200 ml. de caldo de pollo.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- Una pizca de jengibre en polvo.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
- Ponemos el pollo en un cuenco con la salsa de soja, el azúcar moreno y el jengibre, lo mezclamos bien y lo dejamos macerar una media hora.
- Pelamos troceamos la cebolla y las zanahorias. Troceamos el bimi.
- Ponemos una sartén grande al fuego con un poco de aceite y tostamos las almendras, una vez que comiencen a dorarse, las sacamos del fuego y en el mismo aceite cocinamos todas las verduras unos 4 minutos, no hace falta que se cocinen del todo.
- Diluimos la maicena en la mitad del caldo de pollo y reservamos.
- Añadimos el pollo y las almendras a las verduras, el caldo de pollo y la maicena que hemos diluido y cocinamos unos 20 minutos hasta que veamos que está todo cocinado y la salsa comienza a espesar.
- Servimos.