𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:
• 1 alcachofa por persona.
• 2 lonchas de jamón serrano por alcachofa.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

𝐄𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧:
1. Lavamos y ponemos las alcachofas en una olla con agua. Tapamos y llevamos al fuego a temperatura alta. Cuando comiencen a hervir, contamos 10 minutos, sacamos del fuego y escurrimos bien.
2. Dejamos enfriar.
3. Con cuidado vamos quitando las hojas más duras y cortamos la punta hasta la zona blanda.
4. Las vamos abriendo poco a poco dando forma de rosa. Salpimentamos.
5. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y las freímos con cuidado por ambos lados hasta que comiencen a dorarse.
6. Tomamos una loncha de jamón y la enrollamos con cuidado, con otra, la enrollamos alrededor de esta.
7. Las colocamos en el centro de cada alcachofa y servimos.