Ingredientes:

• 2 Lomos de salmón.
• 1 paquete de Bimi.
• 2 patatas grandes.
• ½ cebolla.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 100 ml. de nata para cocinar.
• 100 ml. de caldo de verduras.
• El zumo de medio limón.
• 1 cucharadita de tomillo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

1. Lavamos y troceamos las patatas. Las colocamos en una bandeja de horno y las cocinamos durante 25 minutos a180ºC.
2. Pasado este tiempo, en la misma bandeja, colocamos los lomos de salmón y junto a estos el bimi. Rociamos con un poco de aceite de oliva, salpimentamos al gusto y volvemos todo al horno unos 10 minutos más o hasta que veamos que el salmón empieza a dorarse.
3. Mientras preparamos la salsa. Picamos bien la cebolla y la pochamos en un cazo con la mantequilla. Cuando veamos que está bien cocinada, añadimos la nata y el caldo, salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego lento hasta que la salsa comience a espesar.
4. Servimos el salmón acompañado de las patatas, el bimi y un poquito de salsa por encima.