Ingredientes:
½ coliflor en ramilletes pequeños.
Hojas de cogollo de lechuga.
1 zanahoria.
½ cebolla morada.
2 pepinillos en vinagre.
2 cucharadas de harina.
½ cucharadita de ajo en polvo.
Agua fría.
Sal y pimienta al gusto.
Una cucharadita de sésamo tostado.
Salsa barbacoa.
Elaboración:
Comenzamos preparando una tempura mezclando la harina con el ajo en polvo, sal, pimienta y el agua hasta tener una textura cremosa pero no muy espesa.
Vamos pasando los ramilletes de coliflor por la mezcla y los freímos en abundante aceite caliente hasta que empiecen a dorarse.
Sacamos del fuego y retiramos.
Cortamos muy fino y a lo largo la zanahoria, en juliana la cebolla y picamos los pepinillos.
Sobre las hojas de lechuga colocamos la zanahoria y la cebolla, sobre estas los ramilletes de coliflor, los pepinillos, espolvoreamos con el sésamo y añadimos salsa barbacoa al gusto.
Servimos al momento.
