Ingredientes:

• ½ coliflor
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 100 ml de nata para cocinar
• 200 gr de tallarines
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de nuez moscada
• Queso curado rallado para servir

Elaboración:

1. Cortamos la coliflor en arbolitos pequeños y la cebolla en juliana.
2. En una sartén con un poco de aceite, pochamos la cebolla.
3. Cuando comience a estar transparente, añadimos la coliflor, removemos bien y cocinamos hasta que empiece a dorarse.
4. Mientras tanto, cocemos los tallarines según las instrucciones del fabricante.
5. Reservamos un poco de la coliflor salteada para decorar y pasamos el resto al vaso de la batidora junto con la nata, la nuez moscada, sal y pimienta. Trituramos hasta 6. obtener una salsa cremosa.
7. Una vez listos los tallarines, los escurrimos y los mezclamos enérgicamente con la salsa.
8. Servimos decorando con la coliflor reservada y un poco de queso curado rallado por encima.