Ingredientes:

• ½ coliflor
• Rebanadas de pan de pueblo
• 1 yogur griego
• El zumo de medio limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Hierbabuena picada
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. En un cuenco, mezcla el yogur con el zumo de limón, el aceite de oliva, la hierbabuena picada y un poco de sal y pimienta, hasta obtener una salsa homogénea.
2. Corta la coliflor en láminas finas y cocínala en una sartén hasta que esté dorada por ambos lados.
3. Tosta las rebanadas de pan y monta las tostas con una base de salsa de yogur.
4. Coloca encima la coliflor dorada, espolvorea con un poco de pimentón y decora con unas hojas de hierbabuena.