Ingredientes

• 250 gr de coliflor.
• 250 gr de patata.
• 1 cebolla.
• 250 ml de nata para cocinar.
• 500 ml de caldo de verduras.
• 2 cucharadas de aceite.
• Sal y pimienta al gusto.

Elaboración

1. Pelamos y picamos la cebolla, la ponemos en una olla con el aceite y cocinamos hasta que comience a cambiar de color.
2. Añadimos la coliflor troceada y seguimos cocinando unos 5 minutos.
3. Mientras pelamos y troceamos la patata, la añadimos a la olla y cubrimos con el caldo de verduras.
4. Una vez que la patata esté blanda, trituramos todo, añadimos la nata y volvemos a triturar.
5. Salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego lento unos 10 minutos.
6. Apartamos del fuego y dejamos enfriar. Pasamos a un recipiente y reservamos en la nevera un par de horas antes de servir.
7. Servimos decorando con unas hojas de hierbabuena.