El bimi, también conocido como brócoli rabe o brócoli de raqueta, es una verdura cuya popularidad es cada vez mayor gracias a sus numerosos beneficios para la salud. Esta verdura con un tallo similar al de un espárrago, se caracteriza por su suave sabor y su textura más tierna que la del brócoli.
¿Quieres conocer los beneficios de consumirlo? Sigue leyendo por también te contamos cómo cocinar el bimi, así como trucos de cocina para incluirlo en tus platos:
6 beneficios de consumir bimi:
- Rico en nutrientes: el bimi es rico en vitaminas y minerales esenciales, como vitamina C, vitamina K, folato y potasio.
- Fuente de fibra: el bimi contiene una gran cantidad de fibra, convirtiéndolo en un alimento excelente para promover una digestión saludable.
- Antioxidantes: el bimi es rico en antioxidantes, especialmente carotenoides y flavonoides, que contribuyen a proteger las células del cuerpo contra el daño celular.
- Antiinflamatorio: numerosos estudios han demostrado que el bimi tiene propiedades antiinflamatorias, contribuyendo a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas.
- Beneficioso para la salud cardiovascular: el bimi es rico en ácido fólico y vitamina K, lo que ayuda a mantener una presión arterial saludable y a prevenir la formación de coágulos en el cuerpo.
- Contribuye a regular el peso: El bimi es bajo en calorías y rico en fibra, su alto contenido de agua y nutrientes le otorgan un poder saciante.
¡El bimi es una verdura tan versátil y deliciosa que se puede utilizar de muchas formas en cocina! Por ejemplo como guarnición, mezclado con otros vegetales o añadido a una ensalada.
Usos del bimi en la cocina:
- Cocido: el bimi se puede cocer en agua hirviendo durante 3-4 minutos, se puede agregar al final de cocción para mantener su textura tierna y su color verde. Una vez cocido, se puede servir como una guarnición, mezclado con otros vegetales o añadido a una ensalada.
- A la parrilla: el bimi se puede cortar en trozos y colocar en una parrilla para darle un sabor ahumado y una textura crujiente.
- Al horno: el bimi se puede cortar en trozos y mezclar con aceite y especias antes de colocarlo en el horno para darle un sabor ahumado y una textura crujiente.
- En sopa o guiso: el bimi se puede agregar a sopas o guisos para aumentar su contenido de nutrientes y darle un sabor fresco y vegetal.
A la hora de conservar el bimi, es importante recordar que debe estar limpio antes de guardarlo y no estar dañado ya que puede acelerar su deterioro. Existen varias formas de conservar el bimi para prolongar su vida útil:
- Almacenamiento en el refrigerador: envolver el bimi en papel absorbente o en una bolsa de plástico perforada y guardarlo en el refrigerador. Esto ayudará a mantenerlo fresco durante varios días.
- Congelar: el bimi se puede congelar después de cocerlo o crudo. Enrollarlo en papel film o en bolsas de congelación y conservarlo en el congelador durante varios meses.
- Aire libre: El bimi se puede guardar en lugar fresco y ventilado, pero no directamente al sol, ya que puede deshidratarse y perder su frescura
