Somos colaboradores del primer Living Lab de la Región de Murcia, un proyecto pionero desarrollado por el Instituto Murciano de Investigación Agraria y Medioambiental (IMIDA) junto al chef Pablo González, nuestro embajador gastronómico, quien dirige el restaurante La Cabaña Buenavista, reconocido con 2 Estrellas Michelin.
Este laboratorio viviente representa un avance significativo en la integración de ciencia, sostenibilidad y alta gastronomía, con el objetivo de recuperar y poner en valor variedades autóctonas murcianas a través de la investigación aplicada. Más allá de un laboratorio tradicional, este espacio vivo permite que la innovación agroalimentaria se experimente en un entorno real, donde la ciencia se siente, se toca y, sobre todo, se saborea.
Nuestra aportación consiste en plantas de kale cultivadas con respeto al medio ambiente, reflejando el compromiso de Cricket con la biodiversidad, el producto local y la innovación sostenible en el sector agroalimentario. Esta colaboración no solo impulsa la conservación de variedades autóctonas, sino que también fomenta prácticas agrícolas responsables que benefician al entorno y a las futuras generaciones.
Formar parte de este proyecto reafirma la importancia de la colaboración entre empresas, ciencia y alta cocina como un camino imprescindible hacia un futuro más responsable y delicioso. Con la experiencia y visión del chef Pablo González como embajador gastronómico, el Living Lab se convierte en un referente de cómo la alta cocina puede liderar la valorización del patrimonio agrícola y promover la sostenibilidad.
En Cricket continuamos apoyando iniciativas que impulsan la innovación y la sostenibilidad, contribuyendo así a la transformación de la alimentación y al cuidado del planeta. Creemos firmemente que la unión entre investigación, producción responsable y excelencia gastronómica es la fórmula para construir un sistema alimentario más consciente y respetuoso con el medio ambiente.
