Elaboración

Para el relleno, salteamos la col con un poco de aceite, ralladura de jengibre fresco y salsa teriyaki. dejamos cocinar durante 4 minutos. colocamos una cucharada en el centro de la masa de gyozas y pegamos mojándonos los dedos con agua. En una sartén derretimos un poco de mantequilla y marcamos nuestras gyozas, luego las pasamos a una vaporear y cocemos al vapor durante 5 minutos.

Para la salsa ponemos en un cazo el zumo de dos naranjas sanguinas, una rama de canela, un trocito de jengibre fresco y salsa de soja. dejamos cocer durante 8 minutos.

Para el emplatado, acompañamos las gyozas con alga wakame y la salsa para mojarlas antes de cada bocado.

Ingredientes para 4 personas:

1/2 col

1 dl aceite

30 gr jengibre fresco

2 dl salsa teriyaki

1 paquete obleas para gyozas

20gr mantequilla

2 naranjas sanguinas

1 rama canela

Alga wakame