Ingredientes:

• ½ coliflor cruda
• ½ mango
• ¼ de cebolla morada
• Cilantro fresco

Para la leche de tigre:

• El zumo de una lima
• Un poco de jengibre rallado
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de leche de coco
• 1 cucharada de aceite
• Sal

Coco rallado para decorar:

• Coco rallado

Elaboración:

1. Ralla y mezcla la coliflor con el mango, la cebolla morada y el cilantro picados muy finos.
2. Aparte, mezcla todos los ingredientes de la leche de tigre hasta obtener una salsa homogénea.
3. Sirve el tartar de coliflor usando un aro redondo de emplatar, rocía con la leche de tigre y retira el aro con cuidado.
4. Decora con coco rallado y acompaña con regañás o tostas.