Ingredientes:

• ½ coliflor.
• ½ pimiento rojo.
• 2 huevos.
• 2 latas de atún en aceite de oliva.
• Un puñado de aceitunas verdes sin hueso.
• 4 cucharadas de mayonesa.

Elaboración:

1. Picamos muy finos los arbolitos de la coliflor. Los ponemos en una olla cubiertos de agua con un poco de sal y cocemos unos 10 minutos. Sacamos del fuego, escurrimos y enfriamos con agua fría. Reservamos.
2. Cocemos los huevos 10 minutos y dejamos enfriar.
3. Picamos muy fino el pimiento rojo, los huevos y las aceitunas.
4. Escurrimos y desmigamos el atún.
5. En un cuenco grande mezclamos la coliflor con el pimiento, los huevos, las aceitunas y el atún.
6. Añadimos la mayonesa, sal al gusto y mezclamos bien.
7. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.