Ingredientes:

• Tortillas de maíz.
• ¼ de col.
• ¼ de coliflor.
• ½ de cebolla.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Especias al gusto (comino,ajo en polvo..)

Para el aliño:

• 1 aguacate.
• 2 cucharadas de yogur griego.
• El zumo de medio limón.

Elaboración:

1. Con ayuda de un procesador de alimentos, trituramos bien el aguacate con el yogur y el zumo de limón. Reservamos.
2. Cortamos la coliflor en arbolitos muy pequeños. La ponemos en un cuenco y espolvoreamos con el pimentón en polvo y las especias, como comino, ajo en polvo, chile.. Rociamos con un poco de aceite y mezclamos bien.
3. Lo salteamos en una sartén hasta que veamos que la coliflor empieza a dorarse.
4. Para montar los tacos, ponemos en la base col picada en juliana, la cebolla muy picada, la coliflor especiada y acompañamos con la salsa.