Ingredientes
- 1 brócoli.
- 1 puerro.
- 1 patata.
- 800 ml de caldo de verduras.
- 200 ml de nata para cocinar.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Cebolla frita y sésamo tostado para servir.
Elaboración:
- Troceamos el brócoli en arbolitos, la parte blanca del puerro en trozos y pelamos y troceamos la patata.
- En una olla grande lo ponemos todo a dorar con un poco de aceite, una vez que veamos tiernas las verduras, cubrimos con el caldo, tapamos y dejamos a fuego medio hasta que vemos que la patata está blanda.
- Trituramos todo y llevamos unos minutos más al fuego. Añadimos la nata y volvemos a triturar.
- Salpimentamos al gusto y dejamos unos minutos más al fuego.
- Dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
- Para servir, podemos dorar unos arbolitos de brócoli y decorar con cebolla frita y sésamo tostado.